『クロワッサン 2011年 10/25号』
出版社: マガジンハウス; 月2回刊版 (2011/10/8)
A4サイズ雑誌／142ページ
※30代後半から40代の女性のための生活情報誌
◆マガジンワールド＞クロワッサン – CROISSANT
出版社公式サイト
（内容の一部が立ち読みできます）
■10月8日発売のクロワッサン815号は、
『レシピに書かれていない、料理の基本。』
料理・調理の基本のおさらい。
素材の切り方、熱の加え方、調味料の性質と使い方。
野菜・魚・肉をふっくらと、味よく煮るコツ
しゃきっと、水っぽくならない炒め方。
カリッとジューシーに、肉と魚を焼き上げるコツ
素材の味わいを生かして、ほどよくゆでるコツ
きのこを弱火でじっくり炒めたら、水っぽくならず噛み応えが合って美味！
簡単なコツで手料理が格別においしくなります。
クロワッサン 2011年 10/25号 [雑誌]
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